Listar Tesis por autor "Rojas Zúñiga, Silvia"

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Actividad de agua y temperatura de transición vítrea: su relación como indices predictores de estabilidad de alimentos

Pinto Jara, Yanina Mercedes (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Alimentos médicos, alimentos nutracéuticos y alimentos preventivos del cáncer. Definición y reglamentación: elaboración de una mezcla base baja en proteínas, para productos horneados, destinada a fenilcetonúricos

Tapia Lira, Guillermo Gabriel (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Alimentos naturistas comercializados en Chile, definición, reglamentación y estimación de la calidad química y microbiológica de productos apícolas y aceites marinos

Chlebnicek Chandía, Paola Andrea (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Alimentos transgénicos o derivados de organismos genéticamente modificados: situación actual

Astaburuaga Izquierdo, María Paz (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de la biotecnología en la producción de componentes del sabor en la industria de alimentos

Toledo González, Carla Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación del proceso de ahumado en bacalao de profundidad Dissostichus amissus como una factibilidad tecnológica de utilización

Vega Ahumada, Orietta Lidia (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aportes de la Escuela de Alimentos de la Universidad Católica de Valparaíso a la investigación de productos marinos

Muñoz Quiñones, Ana Cristina (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Control y manejo de alergias e intolerancia alimentarias, utilizando intercambios

Beckdorf Altschwager, Andrea Elisabeth (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de instrumentos de apoyo a la actividad apícola chilena: 1. CDROM Toxicología de antibióticos y pesticidas asociados a la producción de alimentos de origen apícola. 2. Curso de capacitación en manejo higiénico

Frugone Peña, Claudia Paola (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de un sistema de planificación de alimentación basado en la guía piramidal chilena y en los postulados del proyecto Carmen OPS

Silva Riesco, Carolina (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de un sistema de planificación para alimentación de celíacos: SPACEL

Romo Blanco, Patricia Alejandra (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de una pre-mezcla multipropósito libre de gluten para elaborar masas aptas para celíacos

Crovo Candia, Carolina Catherine (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo y optimización de una mezcla, multi-uso, para productos horneados sin gluten, TACC

Pizarro Medina, Julia Mariella (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estado actual de la utilización de algas superiores

Marchese Solari, María Angela (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio comparativo de los métodos Kjeldahl y Biuret para determinar proteínas vegetales y animales

Zepeda Cortés, Yolanda C (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio de la elaboración de dulce de membrillo, medición de la calidad y detección de adulteraciones

Mukarker Rivas, María Isabel (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio de las variaciones de la calidad química y niveles de nitrito y nitrato residual de salame y jamón cocido consumidos en la Quinta Región

Cárdenas Quezada, Zully Nélida (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio de un anteproyecto de norma de calidad, reglamentación y proposición de buenas prácticas de fabricación para el polen apícola manufacturado

Pérez Burucker, José Luis (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio del comportamiento del proceso de elaboración de confituras tipo gomitas, en la etapas de acondicionamiento y gelificación

Uribe Urtubia, Carlos Gonzalo (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio del contenido de fibra dietaria total en productos alimenticios

Pivcevic Bayer, Tamara Claudia (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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