Estudio del comportamiento del proceso de elaboración de confituras tipo gomitas, en la etapas de acondicionamiento y gelificación

Autor(es):

Uribe Urtubia, Carlos Gonzalo

Colaborador(es):

Jiménez Serrano, Gabriel; Rojas Zúñiga, Silvia

Materia:

Industria alimentaria - PASTELERIA-CONFITERIA - PRODUCTOS DE CONFITERIA - GOMA DE MASCAR - AZUCAR - ALMIDON

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Ingeniero de Alimentos

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