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Browsing Tesis by Subject "TECNOLOGIA DE ALIMENTOS"

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Consideraciones técnicas sobre la elaboración de la anchoveta, Eugraulis ringens en conserva

Julio Sippa, Gastón (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Consideraciones tecnológicas para el estudio de especies de aguas continentales

Astudillo Riquelme, Viviana Angélica (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Constituyentes tóxicos presentes naturalmente en vegetales

Lyng Muñoz, Bárbara Isabel (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Control de calidad de materias primas convencionales y no convencionales: evaluación sensorial

Rudolphy Molina, Marcela Ana (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Control del ablandamiento en geles de surimi de jurel Trachurus murphyi

Concha Saavedra, Patricio Marcelo (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Correlación de índices de calidad en trucha arcoiris Oncorhynchus mikiss almacenada a temperatura de refrigeración

Carevic Galleguillos, Erica (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Crioconcentración de alimentos líquidos: teoría y aplicaciones

Mex Manubes, Verónica (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Criterios para la optimización del diseño y operación del proceso de esterilización comercial

Rozas Araya, Claudia Paola (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Denaturación proteica en merluza, Merluccius gayi gayi, almacenada, congelada

Santibáñez Lizana, María Angélica (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Depresión de la Aw en pulpa de jurel Trachurus murphyi mediante combinación de procesos físicos y aditivos

Camoirano Páez, Antonella Beatrice (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de alimentos funcionales para el adulto mayor: sopas-cremas en base a leguminosas adicionadas de vitaminas y minerales antioxidantes

Baumann Zamora, Joselyn Heidi (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de alimentos para deportistas y modelos de alimentación

Forni Cornejo, María Vanessa (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de instrumentos de apoyo a la actividad apícola chilena: 1. CDROM Toxicología de antibióticos y pesticidas asociados a la producción de alimentos de origen apícola. 2. Curso de capacitación en manejo higiénico

Frugone Peña, Claudia Paola (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de mezclas dietéticas de repostería para ser procesadas por microondas

Cárdenas Aguila, Marcela Andrea (2021-10-13)
Desarrollo de productos en base a almejas, Tawera gayi, de pequeño calibre para mercados de exportación: congelados y sopa en conserva

Klenner Berstel, Carola Francisca (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de productos texturizados de pescado empleando congelación

Collarte Guzmán, Cinthya (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de un alimento soluble para preescolares usando materias primas no convencionales y programación lineal

Guesalaga Neira, Eduardo (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de un manual técnico sobre tecnologías de envasado activo e inteligente

Ramírez Cataldo, Sandra Jeanette (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de un producto en base a jurel Trachurus murphyi, mediante curado con sal y suero de leche

Ramírez Soto, Eduardo Alberto (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de una pre-mezcla multipropósito libre de gluten para elaborar masas aptas para celíacos

Crovo Candia, Carolina Catherine (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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