Desarrollo de productos texturizados de pescado empleando congelación

Autor(es):

Collarte Guzmán, Cinthya

Colaborador(es):

Cifuentes de la Torre, Antonio Francisco

Materia:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CONGELACION - Alimentos - MERLUZA - Bioquímica - SURIMI - MATERIAS PRIMAS

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Ingeniero de Alimentos

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