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Acción de levaduras seleccionadas sobre la composición química y calidad sensorial de vino moscatel y su destilado

Gangas Vergara, Marcelo Alejandro (Santiago Universidad de Chile, 2021-10-08)
Caracterización y estudio de conservación y perecibilidad de pasta de krill antártico Euphasia superba

Fernández Cubillos, Olga (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio práctico de sustitución del jarabe de maíz por azúcar invertido de confites duros

Gebauer Muñoz, Manuel Alejandro (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio tecnológico de la elaboración de sopa de almejas en conservas

Toro Cornejo, Ximena (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio tecnológico sobre la liofilización del erizo

Brusco Engelbach, Emilio (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudios de la perecibilidad del camarón

Ojeda Alvarez, Sergio Rubén (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Preservación de sardina española Sardinops sagax musica por medio del sistema enzimático glucosa oxidasa-catalasa

González Roncagliolo, Viviana (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Transferencia de calor en congelación de alimentos

Zanetta Hurtado, Juan Humberto (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Utilización de enzimas proteolíticas industriales para producir pastas de langostinos

Pezoa Gutiérrez, Vladimir (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Variaciones de materias primas y condiciones de proceso en la elaboración de galletas fermentadas

Peirano Campos, Gloria (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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