Estudios de la perecibilidad del camarón

Autor(es):

Ojeda Alvarez, Sergio Rubén

Colaborador(es):

Herrera Larraín, Pablo

Materia:

CAMARONES - PRODUCTOS PESQUEROS - DESCOMPOSICION DE ALIMENTOS - ANALISIS FISICO - ANALISIS ORGANOLEPTICO - ANALISIS QUIMICO - METODOS DE ANALISIS

p.1: Evaluación de la frescura del camarón Heterocarpus reedi por métodos de panel organoléptico, ph, test de catecol y papel impregnado rojo fenol

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