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Preservación de sardina española Sardinops sagax musica por medio del sistema enzimático glucosa oxidasa-catalasa
Autor(es):
González Roncagliolo, Viviana
Colaborador(es):
Lara Silva, Cecilia; Tarky Osorio, Washigton
Materia:
SARDINA ESPAÑOLA
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CONSERVACION DE ALIMENTOS
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Enzimas
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ACTIVIDAD ENZIMATICA
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ANALISIS BIOQUIMICO
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ANALISIS FISICO
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MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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QUIMICA DE LOS ALIMENTOS