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Alimentos funcionales: visión actualizada, aspectos legales y actitud del consumidor

Filippi Ovalle, Claudia Andrea (2021-10-13)
Alimentos y dietas que regulan y estabilizan el equilibrio hormonal

Figueroa Morales, Lorena Eugenia (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de ingredientes funcionales y proposición de dietas y hábitos más sanos y naturales para una adecuada alimentación del estudiante universitario de la PUCV

Trujillo Carvajal, Carla Daniela (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de selenio y zinc como ingredientes funcionales en pan para el adulto mayor

Soto Mori, Eliana Luz (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de transglutaminasa en mezclas de proteínas: surimi de jurel -trachurus murphyi y pechuga de pavo

Burboa Estay, Rossana de Lourdes (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de transglutaminasa en proteínas de cerdo y mezclas con surimi de jurel - trachurus murphyi

Sáez Olavarría, Bárbara Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aplicación de transglutaminasa sobre proteínas de carne de vacuno

Morales Vergara, Ximena Loreto (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aprovechamiento de sub-productos cárnicos III: hidrólisis enzimática de proteína adherida a huesos de vacuno

Jarufe Zedán, José Luis (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aprovechamiento de sub-productos cárnicos. Recuperación y utilización de la proteína muscular adherida a huesos de vacuno

Robledo Fernández, Edelmira del Pilar (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Aprovechamiento de subproductos cárnicos. Extracción de la proteína muscular adherida a huesos de vacuno

Lavanchy Turrys, Leslie Ruth (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Caracterización y estudio de conservación y perecibilidad de pasta de krill antártico Euphasia superba

Fernández Cubillos, Olga (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Caracterización y purificación de transglutaminasa de pavo

Ordenes Trincado, Pamela Andrea (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Caracterización y purificación parcial de la transglutaminasa de germen de soya -glycine Max

Lagos Pavez, Solange Gabriela (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Comportamiento bioquímico de las proteínas del pescado sometidas a temperaturas bajo 0§ C

Guevara Castro, Claudia Marcela (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Comportamiento bioquímico del suremi de merluza merluccius gayi gayi

Rodríguez Contreras, Cristian (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Concentrado proteico de alfalfa. Obtención, caracterización y estudio de funcionalidad

Montane Poblete, Maricel (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de alimentos para deportistas y modelos de alimentación

Forni Cornejo, María Vanessa (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo y formulación de alimentos para deportistas IV gelatina energética

Guerrero Alfaro, Claudia Andréa (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo y formulación de alimentos para deportistas: III bebidas isotónicas

Segovia Soruco, María Paz (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo y utilización de la tecnología de producción de fibras proteicas de subproductos de camarones Heterocarpus reedi IV: formulación de productos

Barahona Forne, Elsa Milenka (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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