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Aprovechamiento de sub-productos cárnicos. Recuperación y utilización de la proteína muscular adherida a huesos de vacuno

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Aprovechamiento de sub-productos cárnicos. Recuperación y utilización de la proteína muscular adherida a huesos de vacuno

Autor(es):

Robledo Fernández, Edelmira del Pilar
Colaborador(es):

Dondero Carrillo, Marta Luisa
Materia:
 
PROTEINAS - PRODUCTOS CARNEOS - QUIMICA DE LOS ALIMENTOS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS - VALOR NUTRITIVO - ELABORACION DE ALIMENTOS
 

Descripción:

 
last modification
 
Ingeniero de Alimentos
 

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