Caracterización y purificación parcial de la transglutaminasa de germen de soya -glycine Max

Autor(es):

Lagos Pavez, Solange Gabriela

Colaborador(es):

Dondero Carrillo, Marta Luisa

Materia:

SOYA - CULTIVO - PROTEINAS - Industria alimentaria - Enzimas - TRANSGLUTAMINASA - PRODUCTOS DE LA SOYA

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Ingeniero de Alimentos

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