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Análisis de modelos teóricos en la predicción del tiempo de congelación de pulpa de chirimoya

González Rodríguez, Pedro Alejandro (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Análisis y validación de un nuevo método para la determinación de conductividad térmica bajo el punto inicial de congelación

Ibaceta Gaete, Andrea Paola (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Calorimetría diferencial de barrido DSC: fundamentos y antecedentes para la determinación de propiedades térmicas en alimentos

San Martín Saavedra, Gonzalo Arnaldo (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Determinación de propiedades termofísicas de papas prefritas con diversos contenidos de humedad inicial

González Robledo, Waldo René (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Determinación de propiedades termofísicas de papaya y chirimoya en el rango de congelación

Bustos Lara, María Isabel (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Determinación de propiedades termofísicas en alimentos por calorimetría diferencial de barrido

Allendes Bizama, Rocío (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Determinación de propiedades termofísicas y cinética de congelación en pulpa de papaya, Carica pubencens, Cooper y Razeto, 1983

Cornejo Fernández, Freddy Horacio (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Factores que influyen en la capacidad de gelificación de surimi de jurel Trachurus murphyi y de miofibrillas de vacuno

Figueroa Godoy, Valeria Andrea (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Transferencia del calor por conducción en alimentos

Cerón Rivera, Luis Alfonso (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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