Determinación de propiedades termofísicas y cinética de congelación en pulpa de papaya, Carica pubencens, Cooper y Razeto, 1983

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Determinación de propiedades termofísicas y cinética de congelación en pulpa de papaya, Carica pubencens, Cooper y Razeto, 1983

Autor(es):

Cornejo Fernández, Freddy Horacio

Subject:

PULPAS DE FRUTA - PAPAYA - INDUSTRIALIZACION - CONGELACION DE ALIMENTOS - Transmisión de calor - PROPIEDADES TERMOFISICAS - EQUIPOS INDUSTRIALES - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CARICA PUBECENS

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