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Alteraciones del color en conservas de locos y almejas

Germain Morchio, Jorge (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Consideraciones técnicas sobre la industrialización de camarones y langostinos en conserva

Arata Andreani, Nicola; Cabello Padilla, José Hernán (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Desarrollo de salsas como líquido de cobertura para filetes de sardina española Sardinops sagax musica en conservas

Vera Basualto, Filomena (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Diseño de una planta para congelación de truchas y otros productos alimenticios

Muena Rodríguez, Alfonso Eduardo (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Elaboración de productos para consumo humano en base a pulpa de jurel Trachurus murphy en estado fresco

Pardo Gamboa, Ana María (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio de prefactibilidad económica para la instalación de una planta cecinera

Romero Zárate, Juan Luis (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio del proceso y control sanitario de una línea de espárragos en conserva

Iglesias G., C. Montserrat (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio tecnológico de la elaboración de sopa de almejas en conservas

Toro Cornejo, Ximena (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Problemas de color en arvejas enlatadas

Cavallo Barbieri, Sandra (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Proceso de obtención de pasta de krill

Zelaya Castro, Sergio A (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Propiedades térmicas en pulpa de merluza Merluccius gayi, Guichenot, 1848

Parra García, Mario Enrique (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Raciones de combate para la Armada de Chile

Márquez Espinosa, Fernando Rafael (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Transferencia del calor por conducción en alimentos

Cerón Rivera, Luis Alfonso (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Una revisión a las metodologías utilizadas en el cálculo de procesos térmicos

Marambio Lerma, Viviana Marta (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Utilización de la pulpa de jurel Trachurus murphyi en la elaboración de un producto simil cecina

Oliva Ekelund, María Isabel (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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