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Appertización de pepino dulce -solanum muricatum ait- en tres de empaque y utilización de cloruro de calcio como texturizante

Vera Muñoz, Juan C (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Efecto de la fecha de cosecha y del cultivar sobre el licor generado en base a chirimoya -annona cherimola Mill

Klein Echeverría, María Ximena (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-14)
Efecto de la madurez y calibre en la calidad de pepino dulce -Solanum muricatum, Ait- appertizado como pulpa y en mitades

Matus Castro, Mario Santiago (Quillota Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Efecto del grado de madurez de la materia prima sobre los parámetros físicos y químicos del jugo fresco y concentrado y la esencia comercial de manzana elaborados con tres cultivares

Elorriaga de Bonis, Andoni Xabier (Quillota Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Evaluación de congelado en palta -Persea americana Mill.- variedad Hass bajo distintas formulaciones

Aguilera Vera, María José (Quillota Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Evaluación de la calidad de 6 híbridos de maíz dulce -Zea mayz variedad Saccharata como producto congelado

Cuevas Larraín, Pedro Pablo (Quillota Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Evaluación del comportamiento y calidad del puré y trozos de pulpa de palta -persea americana- mill. en los cvs. negra de La Cruz, Bacon y Hass, cosechadas con dos índices de madurez, conservadas en almacenaje refrigerado y con atmósfera modificada

Soto Ordenes, Antonio Germán (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Variación estacional en el contenido de aceite, contenido de humedad, relación pulpa carozo, diámetros polar y ecuatorial y calidad organoléptica en frutos de olivos -Olea europea L.- cv. sevillano para fermentar según el método español

Lira Venegas, Eugenio (Quillota Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)
Variación estacional en el contenido de aceite, contenido de humedad, tamaño y palatabilidad; en frutos de palto -Persea americana Mill-; cvs. Negra de la Cruz, Bacon, Zutano, Fuerte, Edranol y Hass.

Martínez de Urquidi, Oscar Luis (Quillota, Chile Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-08)

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