Efecto del grado de madurez de la materia prima sobre los parámetros físicos y químicos del jugo fresco y concentrado y la esencia comercial de manzana elaborados con tres cultivares

Autor(es):

Elorriaga de Bonis, Andoni Xabier

Colaborador(es):

Olaeta Coscorroza, José

Materia:

MANZANA - MADURACION - MANZANA - JUGO DE FRUTAS - MANZANA - ESENCIAS DE FRUTAS - MANZANA - CULTIVOS - MANZANA - PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS

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Ingeniero Agrónomo

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