Evaluación del comportamiento y calidad del puré y trozos de pulpa de palta -persea americana- mill. en los cvs. negra de La Cruz, Bacon y Hass, cosechadas con dos índices de madurez, conservadas en almacenaje refrigerado y con atmósfera modificada
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Evaluación del comportamiento y calidad del puré y trozos de pulpa de palta -persea americana- mill. en los cvs. negra de La Cruz, Bacon y Hass, cosechadas con dos índices de madurez, conservadas en almacenaje refrigerado y con atmósfera modificada
Autor(es):
Soto Ordenes, Antonio Germán
Colaborador(es):
Olaeta Coscorroza, José
Materia:
Palta
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Persea americana
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CONSERVACION DE ALIMENTOS
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MADUREZ
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ALMACENAMIENTO
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ATMOSFERA MODIFICADA
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EXPORTACIONES
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Comercialización