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Cinética de inactivación de microorganismos en un proceso de pasteurización de jugo de manzana mediante luz UV

Grogg Rodríguez, Patricia Arlette (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Control de alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de manzana

Alvarez Valencia, Jessica (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de gelatina en la calidad de manzana Fuji Fresh-Cut

Collins Hurtado, Karen Mónica (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Efecto de la luz ultravioleta pulsada sobre esporas de mohos inoculadas en jugo clarificado de manzana

Hermosilla Hernández, Evelyn Damary (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio preliminar de residuos de pulpa de tomate, puré de manzana, grano agotado de cebada, remolacha

Palma Torrejón, Evelyn Macarena (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Factores de proceso y almacenamiento que inciden en la pérdida de viscosidad en pulpas de manzana -pirus malus- y pera -pirus communis

Troncoso Durán, María Macarena (2021-10-13)
Modelación y simulación de un evaporador de múltiple efecto para el concentrado de manzana

Ferrada Schulz, Marcelo Vittorio (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Pasteurización de jugo clarificado de manzana mediante luz ultravioleta pulsado: efectos sobre propiedades físico-químicas y organolépticas

Santander Silva, Jaime Isaac (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Sabores y aromas en jugos de frutas

León Medina, Cecilia Ester (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Tratamiento de jugo clarificado de manzana mediante luz ultravioleta pulsada en un pasteurizador prototipo

Rosas Vargas, Jimena Patricia (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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