Efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de gelatina en la calidad de manzana Fuji Fresh-Cut

Autor(es):

Collins Hurtado, Karen Mónica

Colaborador(es):

Carvajal R., Patrico

Materia:

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - Industria alimentaria - ALIMENTOS EN CONSERVA - RECUBRIMIENTOS PROTECTORES - MANZANA - GELATINA

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Ingeniero de Alimentos

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