Pasteurización de jugo clarificado de manzana mediante luz ultravioleta pulsado: efectos sobre propiedades físico-químicas y organolépticas

Autor(es):

Santander Silva, Jaime Isaac

Colaborador(es):

Kasahara Garrido, Ismael

Materia:

JUGO DE MANZANA - MANZANA - JUGO DE FRUTA - Industria alimentaria - PASTEURIZACION - RADIACION ULTRAVIOLETA - Control de calidad

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Ingeniero de Alimentos

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