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Clarificación y concentración de jarabes osmóticos utilizados en la deshidratación de frutas

González Donoso, Leyla Beatriz (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Comportamiento de la actividad de agua de un alimento de tipo proteico al aplicársele humectantes

Flaño Lorber, Doris (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Diagnóstico y perecibilidad de productos de humedad intermedia

Fierro Riquelme, Jacqueline Verónica (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estabilidad de chirimoya Annona cherimola Mill., congelada a diversos contenidos de humedad. Determinación de parámetros termofísicos

González Miranda, Ana Lorena (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estructuración de una metodología científica de formulación y desarrollo de alimentos obtención de productos de humedad intermedia

Rubio Rodríguez, Enrique Christian (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio de las propiedades de asentamiento en mezclas de surimi de jurel Trachurus murphyi y carne de vacuno

Espinosa Salinas, Aldo Renantini (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estudio sobre el uso de gases esterilizantes y energía microondas para el tratamiento de alimentos de baja humedad

Gallardo Alzamora, José Luis (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Recopilación bibliográfica de antecedentes sobre deshidratación osmótica de frutas

Filippi Rosevear, Carla Gloria (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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