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ListarBiblioteca de Recursos Naturales por tema "TRANSICION VITREA"

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Determinación de temperatura de transición vitrea de proteínas y almidón de trigo

Contreras Monzón, Carolina (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estabilidad de papas osmodeshidratadas y pre fritas congeladas en el almacenaje. Análisis térmico, físico y evaluación sensorial

Cárdenas Giaconi, Catherine Victoria (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Fundamentos de las transiciones de fase en sistemas alimenticios poliméricos congelados

Rivera Aguilera, Patricia Angela (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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