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Fundamentos de las transiciones de fase en sistemas alimenticios poliméricos congelados
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Fundamentos de las transiciones de fase en sistemas alimenticios poliméricos congelados
Autor(es):
Rivera Aguilera, Patricia Angela
Materia:
Alimentos - ALIMENTOS CONGELADOS - Polímeros - PRODUCTOS CONGELADOS - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - TRANSICION VITREA
Descripción:
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Ingeniero de Alimentos
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