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ListarBiblioteca de Recursos Naturales por tema "PAPAS FRITAS"

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Determinación de propiedades termofísicas de papas prefritas con diversos contenidos de humedad inicial

González Robledo, Waldo René (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Efecto de impregnación y proceso de freido en la temperatura de transición vitrea de bastones de papa

Pizarro Miranda, Guillermo Alejandro (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Estabilidad de papas osmodeshidratadas y pre fritas congeladas en el almacenaje. Análisis térmico, físico y evaluación sensorial

Cárdenas Giaconi, Catherine Victoria (Valparaíso Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Formación de Acrilamida en alimentos sometidos a tratamientos térmicos

Orfali Madain, María de la Luz (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)

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