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Determinación de los mecanismos que ocurre durante el proceso de maceración del aji

Barahona Durán, Astry Valeria (Valparaíso Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2021-10-13)
Efecto de distintos tiempos de maceración postfermentativa sobre las características organolépticas y los polifenoles de vino malbec

Zamorano Palma, Claudio (Santiago Universidad de Chile, 2021-10-08)
Efecto del envejecimiento en dos tipos de barricas sobre las características sensoriales y la composición de vinos tintos provenientes de diferentes tiempo de maceración postfermentativa

Urrutia Bonilla, Bernardita (Santiago Pontificia Universidad Católica de Chile, 2021-10-14)
Efecto del vigor y de la maceración postfermentativa sobre los polifenoles y las características sensoriales del vino cabernet sauvignon

Figuerola Estévez, María Trinidad (Santiago Universidad de Chile, 2021-10-14)
Elaboración de vino Chardonnay por tres métodos de vinificación

Luna García, Rodrigo Alfonso (Santiago Universidad de Chile, 2021-10-08)
Evaluación comparativa de vinos obtenidos mediante vinificaciones tradicionales y maceración carbónica en los cvs. chardonnay y cabernet-sauvignon

Cárdenas Rivera, Alejandro Esteban (Santiago Pontificia Universidad Católica de Chile, 2021-10-08)
Influencia de la época de cosecha y del tiempo de maceración en frio sobre la calidad del vino cv. chardonnay

Cancino Núñez, José Ignacio (Santiago Universidad Católica de Chile, 2021-10-08)
Influencia de la época de cosecha y del tiempo de maceración sobre la calidad de mostos y vinos cv. Chardonnay

Vigneaux Ovalle, Luis Arturo (Santiago Pontificia Universidad Católica de Chile, 2021-10-08)

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