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Browsing Biblioteca de Agronomía by Subject "VERDURAS CONGELADAS"

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Modelo bifásico para la determinación de los parametros termocinéticos de la desactivación de las enzimas peroxidasa y lipoxigenasa en zanahorias -daucus carota-, brócoli -brassica oleracea variedad italica- y espárragos verdes -asparagus officinalis L.- sometidos a diversos tratamientos de escaldado

Chandía Faúndez, Viviana Edith (Valdivia Universidad Austral de Chile, 2021-10-14)

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