Inmovilización de COMBI-CLEAs de glicosidasas en un soporte de quitosano para su aplicación en la liberación de compuestos aromáticos en vino

Autor(es):

Tavernini Pietrasanta, Luigi Cesare

Colaborador(es):

Wilson Soto, Lorena Evelyn; Illanes Frontaura, Andrés Juan

Disponible vía

Materia:

ENZIMOLOGIA - GLICOLES - HIDROLISIS - AROMA - VINO BLANCO

last modification

Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica

MAGISTER EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA M/INGENIERIA BIOQUIMICA

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