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Efecto de las condiciones de procesamiento y almacenamiento en la estabilidad química de fructooligosacáridos incorporados en alimentos ácidos

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Efecto de las condiciones de procesamiento y almacenamiento en la estabilidad química de fructooligosacáridos incorporados en alimentos ácidos

Autor(es):

Vega Paulino, Roberto J
Colaborador(es):

Zúñiga Hansen, María Elvira
Materia:
 
OLIGOSACARIDOS - Biotecnología - HIDROLISIS
 

Descripción:

 
last modification
 
Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica
 
MAGISTER EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA M/INGENIERIA BIOQUIMICA
 

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