Aplicación de pectin metil esterasa PME en la producción de pasta de tomate

Autor(es):

Kubat Malatto, Milena

Colaborador(es):

Zúñiga Hansen, María Elvira

Materia:

Enzimas - JUGO DE TOMATE - TOMATE - Biotecnología - COMPUESTOS ORGANICOS - ACTIVIDAD ENZIMATICA - Industria alimentaria

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Ingeniero Civil Bioquímico

INGENIERIA CIVIL BIOQUIMICA

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