Recuperación de un aceite con elevado contenido de ácido y-linolénico a partir de semillas de borraja mediante tecnología enzimática

Autor(es):

Soto Maldonado, Carmen Sabina

Colaborador(es):

Zúñiga Hansen, María Elvira

Materia:

ACIDOS GRASOS - ACIDOS GRASOS NO SATURADOS - Aceites vegetales - Enzimas - Biotecnología - Aceite de borraja - HIDROLISIS

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Magíster en Ciencias de la Ingeniería Mención en Ingeniería Bioquímica

MAGISTER EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA M/INGENIERIA BIOQUIMICA

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