Evaluación del tipo de cocción (tradicional e industrial) y la fermentación bajo levaduras Saccharomyces y No-Saccharomyces sobre la calidad de chicha cocida de 3 localidades de la Zona Central  de Chile.

Autor(es):

Véliz Zamorano, Luciano Alonso; Olaeta Coscorroza, José Antonio

Disponible vía

Materia:

Chicha - Chicha

Taller de Título Proyecto de Investigación

Agronomía

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