Efecto de la inoculación de micorrizas arbusculares comerciales, sobre la composición fenólica de vinos de los cv. Carménére y Pinot Noir

	dc.contributor	Cáceres Mella, Alejandro
	dc.creator	Aranda Ramírez, José Luis
Fecha Ingreso	dc.date.accessioned	2021-10-14T14:17:43Z
Fecha Disponible	dc.date.available	2021-10-14T14:17:43Z
Fecha en Repositorio	dc.date.issued	2021-10-14
Resumen	dc.description	<p>Entre la gran cantidad de componentes que posee la vid, se distinguen los compuestos fenólicos. Estos repercutirán en importantes características del vino, como lo son el color, astringencia y el amargor, las cuales se relacionarán de forma directa con la calidad final del producto -Cáceres, 2013-. Debido a su importancia, en el cultivo se utilizan diferentes estrategias para aumentar el contenido de compuestos fenólicos. Las más comunes son prácticas culturales, tales como: podas, aclareo de racimos y déficit hídrico controlado -Ruiz et al., 2013-. A pesar de ello, se han ido desarrollado investigaciones que han buscado métodos alternativos para el aumento de los compuestos fenólicos de bayas y vinos. La micorriza corresponde a un proceso ecológico caracterizado por una interacción simbiótica entre las hifas de al menos una especie de hongo sobre las raíces secundarias de una o más plantas, formando una estructura capaz de realizar un intercambio de agua, nutrientes, y reguladores de crecimiento entre ambas partes</p>
Resumen	dc.description	last modification
Resumen	dc.description	Ingeniero Agrónomo
Resumen	dc.description	AGRONOMIA
Resumen	dc.description	<p>Entre la gran cantidad de componentes que posee la vid, se distinguen los compuestos fenólicos. Estos repercutirán en importantes características del vino, como lo son el color, astringencia y el amargor, las cuales se relacionarán de forma directa con la calidad final del producto -Cáceres, 2013-. Debido a su importancia, en el cultivo se utilizan diferentes estrategias para aumentar el contenido de compuestos fenólicos. Las más comunes son prácticas culturales, tales como: podas, aclareo de racimos y déficit hídrico controlado -Ruiz et al., 2013-. A pesar de ello, se han ido desarrollado investigaciones que han buscado métodos alternativos para el aumento de los compuestos fenólicos de bayas y vinos. La micorriza corresponde a un proceso ecológico caracterizado por una interacción simbiótica entre las hifas de al menos una especie de hongo sobre las raíces secundarias de una o más plantas, formando una estructura capaz de realizar un intercambio de agua, nutrientes, y reguladores de crecimiento entre ambas partes</p>
Formato	dc.format	PDF
Lenguaje	dc.language	spa
	dc.rights	autorizado
	dc.source	http://opac.pucv.cl/pucv_txt/txt-6500/UCC6879_01.pdf
Materia	dc.subject	FENOLES
Materia	dc.subject	INDUSTRIA VITIVINICOLA
Materia	dc.subject	ANALISIS FENOLICO
Title	dc.title	Efecto de la inoculación de micorrizas arbusculares comerciales, sobre la composición fenólica de vinos de los cv. Carménére y Pinot Noir
Tipo	dc.type	texto