Evaluación de las técnicas deshidratación por vacío y deshidratación osmótica, sobre el contenido nutricional y de pigmentos de zanahoria -Daucus Carota L.-, para su uso como materia prima de snack
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Evaluación de las técnicas deshidratación por vacío y deshidratación osmótica, sobre el contenido nutricional y de pigmentos de zanahoria -Daucus Carota L.-, para su uso como materia prima de snack
Autor(es):
Angeloni Pinto, Benjamin Jacobo Aliro
Colaborador(es):
Olaeta Coscorroza, José Antonio
Subject:
ZANAHORIA
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DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
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MATERIAS PRIMAS
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SNACK