Efecto de dos estados de ablandamiento y dos presentaciones -Rodelas y cuartos-, en un medio de cobertura de jugo de naranjas, sobre la calidad y estabilidad en el almacenaje de la fruta congelada de chirimoya -Annona cherimola Mill.- cv. Bronceada.
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Efecto de dos estados de ablandamiento y dos presentaciones -Rodelas y cuartos-, en un medio de cobertura de jugo de naranjas, sobre la calidad y estabilidad en el almacenaje de la fruta congelada de chirimoya -Annona cherimola Mill.- cv. Bronceada.
Autor(es):
Flores Meza, Mauricio
Colaborador(es):
Olaeta Coscorroza, José Antonio; Undurraga Martínez, Pedro Luis
Materia:
CHIRIMOYA
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Ablandamiento
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CALIDAD DEL PRODUCTO
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ALMACENAMIENTO EN FRIO
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ANNONA CHERIMOLA