Efecto del escaldado sobre la calidad del puré congelado de palta cv. Hass, cosechada con dos índices de madurez

Autor(es):

Vildósola Medina, Paulina Andrea

Colaborador(es):

Undurraga Martínez, Pedro

Materia:

Palta - AGUACATE - CULTIVO - MADURACION - ALMACENAMIENTO - Refrigeración - PRODUCTOS CONGELADOS - Industria alimentaria

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Ingeniero Agrónomo

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