Elaboración de un aderezo tipo salsa utilizando goma xantano, de tara y de algarrobo

	dc.contributor	Escobar Alvarez, Berta
	dc.creator	Vega Vega, Susana Andrea
Fecha Tésis	dc.date	2006
Fecha Ingreso	dc.date.accessioned	2021-10-14T13:50:20Z
Fecha Disponible	dc.date.available	2021-10-14T13:50:20Z
Fecha en Repositorio	dc.date.issued	2021-10-14
Resumen	dc.description	last modification
Resumen	dc.description	Ingeniero Agrónomo Mención Tecnología de los Alimentos
Lenguaje	dc.language	spa
Editor	dc.publisher	Santiago Universidad de Chile
Materia	dc.subject	ADEREZOS
Materia	dc.subject	Industria alimentaria
Materia	dc.subject	SALSAS
Materia	dc.subject	AROMATIZANTES
Materia	dc.subject	GOMA DE ALGARROBO
Materia	dc.subject	ADITIVOS PARA ALIMENTOS
Title	dc.title	Elaboración de un aderezo tipo salsa utilizando goma xantano, de tara y de algarrobo
Tipo	dc.type	texto