Elaboración de un postre lácteo con incorporación de gomas de algarrobo -proposis chilensis- Mol. Stuntz y Tara -caesalpinia spinosa

Autor(es):

Ramírez Aravena, Miguel Alejandro

Colaborador(es):

Escobar Alvarez, Berta

Materia:

ALGARROBO CHILENO - Industria alimentaria - HIDROCOLOIDES - POSTRES LACTEOS - GOMA DE ALGARROBO - BUDINES

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Ingeniero Agrónomo Mención Tecnología de los Alimentos

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