Estudio de tres métodos de pelado para la extracción de cotiledón de algarrobo -proposis chilensis- Mol. Stunz y caracterización de la harina obtenida

Autor(es):

Sáez Teuber, Carolina

Colaborador(es):

Figuerola Rivas, Fernando

Materia:

ALGARROBO CHILENO - CULTIVO - PROTEINAS - Lípidos - HARINA DE ALGARROBO - PRODUCCION DE SEMILLAS - COTILEDONES

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Licenciado en Ciencia de los Alimentos

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