Obtención y caracterización de fibra dietética de arándano -vaccinium sp.- y murta -ugni molinae- T. y su incorporación en yogurt

Autor(es):

Caraves Ortúzar, Montserrat

Colaborador(es):

Hurtado Pumarino, María de la Luz

Materia:

YOGURT - Industria alimentaria - ARANDANO - MURTA - Productos lácteos - LECHE FERMENTADA - VALOR NUTRITIVO

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Ingeniero Agrónomo Mención Tecnología de los Alimentos

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