Caracterización de la fracción fenólica y de fibra dietética en orujos resultantes de la vinificación de uvas de las variedades carmenére y sauvignon blanc

Autor(es):

Sánchez Gómez, Alejandro Mauricio

Colaborador(es):

Peña Neira, Alvaro

Materia:

UV - CULTIVO - FENOLOGIA - POLIFENOLES - COMPUESTOS FENOLOGICOS - ACIDOS FENOLES - FERMENTACION

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Ingeniero Agrónomo Mención Enología y Vitivinicultura

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