Influencia de las variantes genéticas A y B de B-lactoglobulina sobre el contenido de caseína y pruebas de aptitud tecnológica de la leche: época de invierno

Autor(es):

Leiva Valdés, Beatriz Lorena

Colaborador(es):

Molina Carrasco, Luz Haydée

Materia:

Leche - PRODUCCION DE LECHE - Productos lácteos - LACTOSA - CASEINA - PROTEINA - COAGULACION

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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