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| dc.contributor | Figuerola Rivas, Fernando | ||
| dc.creator | Hoffmann Soto, Egon Arnoldo | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 2005 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:46:24Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:46:24Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Licenciado en Ciencia de los Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | SALMON | |
| Materia | dc.subject | TRUCHA | |
| Materia | dc.subject | Control de calidad | |
| Materia | dc.subject | Industria alimentaria | |
| Materia | dc.subject | PROCESAMIENTO | |
| Materia | dc.subject | AHUMADO | |
| Materia | dc.subject | PESCADO AHUMADO | |
| Materia | dc.subject | PRESERVACION | |
| Title | dc.title | Evaluación del tiempo y temperatura como factores determinantes en el control de exudado en el ahumado de salmón atlántico salmo salar y trucha onchorhynchus mykiss | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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