Extracción y caracterización de proteasas de especies vegetales nativas  y su potencial utilización en quesería

Autor(es):

Ruiz Rojas, José

Colaborador(es):

Molina Carrasco, Luz Haydée

Materia:

QUESO - Productos lácteos - PRODUCCION DE LECHE - INDUSTRIA DEL QUESO - PRODUCCION DE QUESOS - PROTEASA - ELECTROFORESIS

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Licenciado en Ciencias de los Alimentos

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