Producción de queso chanco reducido en grasa con adicción de suero en polvo y cultivos adjuntos atenuados: estudio de procesamiento

Autor(es):

Romero Giovannini, Valeria Soledad

Colaborador(es):

Brito Contreras, Carmen Susana

Materia:

QUESO CHANCO - PRODUCCION DE QUESOS - INDUSTRIA DEL QUESO - Productos lácteos - ACIDOS GRASOS - LACTOSA - SUERO DE LA LECHE

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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