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Extracción de proteasas de ulex europaeus L. y su potencial utilización como sustituto de cuajo
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Extracción de proteasas de ulex europaeus L. y su potencial utilización como sustituto de cuajo
Autor(es):
Pérez Yusef, Juan Pablo
Colaborador(es):
Molina Carrasco, Luz Haydée
Materia:
Productos lácteos - QUESOS - LEGUMINOSAS - ELABORACION DE QUESOS - INDUSTRIA DEL QUESO
Descripción:
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Licenciado en Ingeniería de Alimentos
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