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| dc.contributor | Figuerola Rivas, Fernando | ||
| dc.creator | Torres Farfán, Luis Rodrigo | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 2004 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:34:03Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:34:03Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Licenciado en Ingeniería de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | PAPAS FRITAS | |
| Materia | dc.subject | ENVASADO | |
| Materia | dc.subject | OXIDACION | |
| Materia | dc.subject | Aceites vegetales | |
| Materia | dc.subject | PAPAS | |
| Materia | dc.subject | Industria alimentaria | |
| Materia | dc.subject | ALMACENAMIENTO | |
| Materia | dc.subject | Antioxidantes | |
| Title | dc.title | Efecto de la adición de palmitato de ascorbilo en la estabilidad oxidativa de hojuelas de papas, elaboradas con aceite de colza var. canola brassica spp | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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