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| dc.contributor | Schobitz Twele, Renate | ||
| dc.creator | Puentes Aguayo, Juan Eduardo | ||
| Fecha Tésis | dc.date | 2004 | |
| Fecha Ingreso | dc.date.accessioned | 2021-10-14T13:31:22Z | |
| Fecha Disponible | dc.date.available | 2021-10-14T13:31:22Z | |
| Fecha en Repositorio | dc.date.issued | 2021-10-14 | |
| Resumen | dc.description | last modification | |
| Resumen | dc.description | Licenciado en Ingeniería de Alimentos | |
| Lenguaje | dc.language | spa | |
| Editor | dc.publisher | Valdivia Universidad Austral de Chile | |
| Materia | dc.subject | BOVINO | |
| Materia | dc.subject | GANADO BOVINO | |
| Materia | dc.subject | Control de calidad | |
| Materia | dc.subject | ENVASADO DE ALIMENTOS | |
| Materia | dc.subject | ENVASADO AL VACIO | |
| Materia | dc.subject | BACTERIAS | |
| Materia | dc.subject | ACIDO LACTICO | |
| Materia | dc.subject | DURABILIDAD | |
| Materia | dc.subject | ENSAYOS DE DURABILIDAD | |
| Materia | dc.subject | GARANTIA DE CALIDAD | |
| Title | dc.title | Caracterización microbiológica, sensorial y estimación de la durabilidad de carne de bovino con la anomalía de corte oscuro, envasada al vacío | |
| Tipo | dc.type | texto |
| Archivos | Tamaño | Formato | Ver |
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