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Efecto del tratamiento térmico sobre la textura de la murta -ugni molinae Turcz- definida como resistencia a la ruptura
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Efecto del tratamiento térmico sobre la textura de la murta -ugni molinae Turcz- definida como resistencia a la ruptura
Autor(es):
Olivera Fuentealba, Luis Miguel
Colaborador(es):
Shun Ah-Hen, Kong
Materia:
MURTA - CULTIVO - Industria alimentaria - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - TEMPERATURA
Descripción:
last modification
Licenciado en Ingeniería de Alimentos
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