Efecto del tostado sobre la composición química de madera de roble americano -quercus alba L.- y el uso de duelas sobre las caracterísicas químicas y sensoriales de un vino cv. cabernet sauvignon

Autor(es):

Garrido Vega, Mauricio

Colaborador(es):

Peña Neira, Alvaro

Materia:

UV - Vinos - VINO CABERNET - VINIFICACION - ROBLE AMERICANO - ALMACENAMIENTO - COMPOSICION QUIMICA - COMPUESTOS FENOLICOS - FERMENTACION - TANINOS

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Ingeniero Agrónomo

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