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Evolución de maduración de queso chanco reducido en grasa, con incorporación de cultivo adjunto y homogeneización
Autor(es):
Loncomilla Velásquez, Patricia Yaneth
Colaborador(es):
Brito Contreras, Carmen Susana
Materia:
QUESO CHANCO
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PRODUCCION DE QUESO
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Productos lácteos
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PRODUCCION DE LECHE
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INDUSTRIA DEL QUESO
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Lípidos
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PROTEINAS
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BACTERIAS
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Control de calidad