Evolución del contenido de nitratos durante la maduración de queso tipo gouda

Autor(es):

Villarroel Brandt, Carolina Vivianne

Colaborador(es):

Molina Carrasco, Luz Haydée

Materia:

QUESOS - PRODUCCION DE QUESO - Productos lácteos - PRODUCCION DE LECHE - NITRATOS - BACTERIA - Control de calidad

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Licenciado en Ingeniería de Alimentos

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